Calculateur de ratio et de temps d’infusion du café
Détermine combien de café et d’eau utiliser pour un café filtre, une cafetière à piston ou un cold brew, ainsi que le temps d’infusion recommandé pour chaque méthode.
Questions fréquentes
Cet outil est-il gratuit ?
Oui. Les outils Calchemy sont gratuits et s'utilisent dans votre navigateur.
Mes données sont-elles envoyées en ligne ?
Non. Les outils sont conçus pour fonctionner localement dans votre navigateur, sauf mention contraire explicite.
Quel ratio d’infusion utiliser ?
Un point de départ courant est environ 1:16 (café pour eau en poids) pour le café filtre, 1:15 pour la cafetière à piston et 1:8 pour le concentré de cold brew, mais les préférences gustatives varient beaucoup - utilisez le ratio comme point de départ et ajustez ensuite.
Pourquoi le cold brew utilise-t-il tellement plus de café ?
L’eau froide extrait bien plus lentement et moins efficacement que l’eau chaude, donc le concentré de cold brew utilise un ratio beaucoup plus fort et un long temps d’infusion (généralement 12 à 24 heures), et est habituellement dilué avec de l’eau ou du lait avant d’être bu.
Puis-je utiliser cela avec n’importe quel moulin à café ?
Oui, le ratio concerne le poids de café par rapport au poids d’eau, pas la taille de mouture, bien que la taille de mouture affecte l’extraction et doive être ajustée selon la méthode (grossière pour le cold brew et la cafetière à piston, fine à moyenne pour le café filtre).